Благодаря соусу тэрияки мясо приобретает необыкновенный вкус и мягкость. Сразу же хотелось бы сказать о том, что соус тэрияки должен быть очень качественным, а приобрести его можно не во всех магазинах. Но, если не далось найти такой соус, можно приготовить его самостоятельно, тем более, что это не так уж и трудно.
- цветочный жидкий мед (24 мл);
- вырезка говяжья (1,2 кг);
- смесь разных перцев (17 г);
- красный лук салатный небольшой (две штуки);
- кунжутное масло (по вкусу);
- соус соевый густой (шесть ст. ложек);
- небольшие чесночные дольки очищенные (три штуки);
- зерна кориандра свежемолотые (по вкусу);
- паприка сладкая молотая (17 г);
- орех мускатный молотый (по вкусу);
- имбирный корень молотый (по вкусу).
1. Для приготовления такого ароматного блюда рекомендуется использоваться самую молодую и нежную говядину, поэтому к выбору этого мяса нужно подойти со всей ответственностью.
2. Хорошо промыть выбранную говяжью вырезку, переложить ее на плоское блюдо и подсушить, затем нарезать одинаковыми пластинами и хорошенько отбить кухонным молоточком. Далее каждую отбитую пластинку мяса дополнительно нарезать тонкой соломкой, после этого почистить достаточное количество красного лука.
3. Нарезать очищенные луковицы не очень тонкими полукольцами, после этого можно приступить к приготовлению домашнего соуса тэрияки.
4. Подготовить небольшую миску, насыпать в нее молотый имбирь и остальные специи, добавить цветочный мед и необходимое количество соевого соуса. Через пресс выдавить чеснок, отправить его в эту же посуду, взбить до однородности ингредиенты блендером на самой высокой скорости.
5. Затем в посуду с приготовленным соусом добавить нарезанный лук, выложить в эту же емкость мясо, хорошо перемешать. Затянуть пленкой посуду с мясом в соусе тэрияки, оставить ее при комнатной температуре на столе.
6. Подготовить самую тяжелую сковороду, прогреть в ней кунжутное масло в достаточном количестве, добавить куски маринованной говядины и при регулярном помешивании обжаривать их на огне средней силы, добавить остатки процеженного соуса и продолжить процесс готовки.
7. Далее говядину, приготовленную в соусе тэрияки, переложить на блюдо, присыпать большим количеством какой-нибудь ароматной зелени и подавать сразу же к столу со свежими огурцами, нарезанными брусками или любым легким салатом из сезонных овощей.
