Из творога, зелени и моркови можно приготовить яркий, красивый и малокалорийный закусочный рулет, который рекомендуется подавать в охлажденном виде.
- измельченная петрушка свежая (32 г);
- молодая морковь (478 г);
- сырой белок яичный (две штуки);
- соль поваренная (по вкусу);
- сладкое масло сливочное размягченное (74 г);
- измельченный укроп свежий (23 г);
- очищенный чеснок молодой (42 г);
- сырое яйцо куриное крупное (две штуки);
- обезжиренный творог (480 г);
- густая сметана домашняя (54 г).
1. Не очень мелко натереть очищенную сочную морковь, после этого поставить на огонь средней силы сковороду и растопить в ней сладкое сливочное масло. Теперь нужно отправить в разогретую сковороду тертую морковь и при периодическом помешивании тушить ее на тихом огне до мягкости, затем добавить небольшое количество питьевой воды, далее продолжить процесс тушения под крышкой.
2. Как только тертая морковь станет очень мягкой, переложить ее в миску и немного остудить, затем хорошенько взбить блендером, добавить измельченную зелень и обезжиренный творог, продолжить процесс взбивания.
3. Влить в ту же самую посуду густую сметану и тертый чеснок, посыпать солью и продолжить процесс взбивания еще три минуты, добавить в ту же самую посуду взбитые белки и тщательно все перемешать, затем отправить чесночно-сметанную смесь в миску с творогом и морковью.
4. Далее необходимо подготовить противень и застелить его пекарской бумагой, слегка смазать ее маслом, выложить на нее морковную смесь и равномерно ее распределить.
5. Отправить морковный бисквит в духовку и запекать его примерно пятнадцать минут при 190 градусах, после этого приготовленную выпечку необходимо переложить на пищевую фольгу и полностью остудить, сверху распределить творожную начинку. Свернуть морковный бисквит в плотный рулет и дополнительно завернуть его в пищевую фольгу и на полтора часа отправить в холодильную камеру.
Как только морковный рулет с начинкой из творога и зелени будет полностью готов, нарезать его ломтиками и подавать на сервировочном блюде к столу.
