Из болгарского перца, капусты брокколи и грецких орехов рекомендуется приготовить легкое и низкокалорийное рагу, которое можно подавать с кусочками теплого хлеба каким-нибудь салатом.
- рубленые грецкие орехи (160 г);
- замороженная капуста брокколи (460 г);
- морская соль;
- красный перец болгарский (480 г);
- острая паприка измельченная (10 г);
- маленькие стручки свежего острого перца (две штуки);
- оливковое масло (47 мл);
- очищенные дольки молодого чеснока небольшие (три штуки).
1. Полностью разморозить капусту брокколи и разобрать на отдельные соцветия, переложить ее в кастрюлю с кипящей водой, затем варить четыре минуты, отправить этот овощ на сито, полить ледяной водой и полностью обсушить.
2. Далее нужно подготовить болгарский перец и промыть этот овощ, затем очистить от семян, нарезать тонкой соломкой, после этого поставить на огонь средней силы сковороду и разогреть в ней оливковое масло, в это же время необходимо порубить орехи.
3. Почистить дольки молодого чеснока и нарезать их тоненькими пластинками, после этого очистить от семян острый перец и порубить его, отправить эти измельченные компоненты в сковороду и обжаривать в горячем масле при регулярном помешивании примерно полторы минуты.
4. Переложить в сковороду болгарский перец, брокколи, перемешать и при периодическом помешивании обжаривать ингредиенты еще шесть минут.
5. Добавить по вкусу соль и перемешать ингредиенты, после этого готовить овощное рагу с грецкими орехами еще три минуты, затем подавать к столу.
