- мясо (если собираетесь запечь целым куском, то выбирайте не слишком толстый);
- кефир – 200 грамм;
- горчица – одна чайная ложка;
- пол пучка кинзы;
- мед – одна столовая ложка;
- соль (смесь соли с душистым перцем).

Вот и все нехитрые ингредиенты, которые обеспечат нам прекрасный результат.

Рецепт приготовления:

1. Выбираем емкость, в которой будем смешивать ингредиенты для маринада. Отмериваем стакан кефира и выливаем туда.
Добавляем к кефиру нужное количество горчицы.

2. Затем, добавляем туда же мед, и не страшно, если мед будет не жидким. Это совсем не повредит вкусу блюда.

3. Кинзу моем, слегка просушиваем бумажным полотенцем и режем. Не стоит слишком мельчить.
Если вкус кинзы для вас слишком яркий, то можно заменить петрушкой. Но, все – таки, рекомендую отступать от рецепта, только в случае очень сильной неприязни к кинзе, так как она, несомненно, дает свою изюминку вкусу этого блюда. Добавим кинзу к маринаду и солим.

4. Теперь слегка колдуем с ложкой, и превращаем все что мы ранее положили в миску во вкуснейший маринад.

5. Выкладываем мясо целым куском, или несколькими крупными кусками, в емкость с маринадом.
Хорошо перемешиваем руками маринад с мясом так, чтобы мясо полностью было покрыто соусом, и оставляем мариноваться на несколько часов, можно на ночь. В процессе маринования мяса, хорошо периодически перемешивать его с маринадом, чтобы оно равномерно мариновалось.

6. Замаринованные куски мяса выкладываем на отрезки фольги для запекания так, чтобы свободная часть фольги значительно выступала вокруг мяса.

7. Из фольги формируем кармашки вокруг кусков мяса. Стараемся скрутить так, чтобы не было щелей внизу, так как сок, который будет выделять мясо не должен выбежать на противень.

8. Оставшийся после маринования соус заливаем в кармашки сверху на мясо.
Теперь стараемся как можно плотнее закрыть наши кармашки, чтобы соус не испарился слишком быстро, и наше мясо не вышло сухим.

9.Отправляем в разогретый духовой шкаф, и запекаем при 180 градусах около часа. Осторожно раскрываем кармашки и нарезаем мясо пластинками. Подаем к столу. Приятного аппетита!