Из нежной говядины, маринованных грибов и легкоплавкого сыра можно приготовить нежный мясной рулет, который рекомендуется подавать в качестве теплой закуски с горчицей.
- маринованные шампиньоны (285 г);
- смесь специй для овощных блюд (по вкусу);
- нежная вырезка говяжья (1,4 кг);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- свежие листья тимьяна измельченные (18 г);
- легкоплавкий сыр твердый любой (160 г);
- морская соль (по вкусу);
- крупные зубчики чесночные очищенные (три штуки);
- любое масло растительное (по вкусу);
- салатный лук белый (140 г).
1. Тщательно обсушить промытую говяжью вырезку и создать на ней три продольных глубоких надреза таким образом, чтобы они находились на равном расстоянии друг от друга, после этого необходимо развернуть как книжку кусок мяса. Далее говяжью вырезку необходимо тщательно отбить со всех сторон через плотную пищевую пленку, чтобы вышел прямоугольный пласт большого размера, после этого посыпать мясо со всех сторон солью и специями для мясных блюд.
2. Теперь нужно подготовить маринованные грибы и обсушить их на сите, нарезать маленькими кубиками, далее почистить лук и разрезать его на четвертинки, затем дополнительно нашинковать его перьями.
3. Поставить на умеренный огонь небольшую сковороду и разогреть в ней небольшое количество масла, добавить нашинкованный лук и обжаривать его примерно шесть минут, после этого отправить в эту же посуду кусочки грибов. Обжаривать грибы с нашинкованным луком в сковороде до румяного цвета примерно десять минут, добавить измельченный чеснок и продолжать жарку еще столько же времени, после этого остудить грибную начинку.
4. Покрупнее натереть легкоплавкий сыр, далее промыть и измельчить тимьян, переложить грибную начинку на мясной пласт и посыпать его тимьяном, добавить тертый сыр. Свернуть мясной пласт в плотный рулет, переложить его на большой противень, застеленный промасленной пекарской бумагой, смазать его поверхность маслом и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать примерно двадцать минут.
5. Переложить говяжий рулет с грибами и сыром на большое блюдо и дождаться того момента, когда он немного остынет, затем подавать его с горчицей.
