В давние времена для приготовления этого блюда, кроме сыра, использовали кирш (вишнёвую водку) и белый хрустящий хлеб. Позже тёртый сыр стали добавлять в белое сухое вино. Растапливали и макали кусочки хлеба.

Сегодня это блюдо настолько популярно, что, наряду с классическим рецептом, существует множество новых вариаций.

Для него используют мясо, рыбу, сосиски, сардельки, ягоды и другие компоненты.
А в 1966 году на одной из конференций журналистам впервые предложили шоколадное фондю (растопленный с маслом шоколад).

Подавали к нему кусочки фруктов и печенье. И приготовленная кулинарная продукция, пользовалась огромным успехом!

Готовят блюдо в специальной жаропрочной посуде из керамики или металла, укреплённой над спиртовкой или свечой. Её называют фондюшница или какелон. Макаемые кусочки продуктов нанизывают на длинные острые шпажки с ручкой.

Для сырного фондю рекомендуют использовать два вида твёрдого сыра, которые за полчаса до начала процесса следует достать из холодильника.

Их надо натереть на крупной тёрке (мелко тёртый сыр сбивается в комочки, а нарезанный небольшими кусочками - плохо растапливается).
Для мясного фондю какелон наполняют сливочным маслом с добавлением различных специй или бульона. Куски мяса обязательно должны быть маленькими.

Любой вид фондю готовится непосредственно перед употреблением. Обычно это происходит в торжественные моменты, когда вместе собираются несколько человек.

Сырное фондю

Потребуется:
600гр сыра или по 300гр сыра двух видов,
1,5ст белого сухого вина,
чеснок,
2 ложки любого крахмала,
щепотка молотого перца,
кусочки подсушенного хлеба, овощей, разных колбас.

1.Внутреннюю поверхность посуды, где будет готовиться фондю, надо натереть разрезанным пополам чесноком и оставить его на дне.

2.Налить вино и немного нагреть.

3.Весь сыр натереть и высыпать туда, постоянно помешивая.

4.Крахмал растворить в лимонном соке и тоже добавить в смесь.

5.Готовить, поперчив, до тех пор, пока всё не расплавится.

6.Потом можно приступать к кушанью, макая в сырную массу хлеб, овощи, колбаски.
Приятного Вам аппетита!