Жареные зеленые помидоры

   Обжаренные помидоры зеленые – это непривычное для многих блюдо, а вот, к примеру, в других соседских странах, такое блюдо считается одним из традиционных и приветствуется на каждом обеденном столе.

   Ингредиенты для приготовления:

Зеленые помидоры – 6 штук.
Куриные яйца – 3 штуки.
Сухари панировочные – 200 грамм.
Пшеничная мука – 50 грамм.
Сушенная зеленая зелень – 3 ложки столовые.
Соль – всыпается по вкусу.
Крахмал – добавляется не более 30 грамм.
Масло растительное – 100 грамм.
Ингредиенты для соуса:
Свежая сметана – 100 грамм.
Майонез ваш любимый – 100 грамм.
Сок лимона – 1 ложка чайная.
Белый сахарный песок – не больше 1 щепотки.
Перец и соль – всыпается по вкусу.
Мята – не более 2-х веточек.

   Процесс приготовления зеленых жареных помидор

1. Помидоры зеленые тщательно промойте в воде, и не более чем 1 см толщиной нарежьте кружочками. Разложите на противне или разделочной доске кружки помидор и посолите.
2. В миксере или венчиком взбиваем яйца, добавляем в них пару столовых ложек воды, а в другой емкости смешиваем щепоть соли, чеснок молотый, сушенную зелень и сухари панировочные. В третьей емкости нам нужно смешать крахмал с мукой.
3. Берем с толстым дном сковороду и вливаем 30 мл растительного масла. Ставим сковороду на огонь и разогреваем. Когда сковорода доведена до необходимой температуры, можно приступить к готовке.
4. Обваляйте первым делом нарезанные помидоры в крахмале с мойкой, затем их нужно аккуратно окунуть в яичную смесь, и только потом обвалять их в панировочных сухарях.
5. Выкладываем помидоры на подготовленную сковороду (помидоры должны быть уложены так, чтобы не касались друг к другу). До готовности помидоры обжариваются не дольше 3-4 минут.
6. Не забудьте переворачивать помидоры при обжарке. Когда они приготовятся, дайте маслу с них стечь, выложив их на бумажное полотенце. Если сырые помидоры у вас еще остались не приготовленные, добавьте снова в сковороду масла и обжарьте их.