Из запеченной сочной свеклы, сыра сулугуни и анчоусов можно приготовить вкусный салат, который хорош в качестве легкого перекуса.
Ингредиенты:
- руккола (140 г);
- запеченная свекла среднего размера (три штуки);
- анчоусы консервированные (260 г);
- лук красный (одна штука);
- тонкомолотый перец черный (2 г);
- сулугуни сыр (160 г);
- бальзамический крем-соус (27 мл);
- рубленая петрушка свежая для оформления (27 г);
- соль поваренная (по вкусу);
- оливковое масло (17 мл).
Процесс приготовления:
Заранее поставить на стол плоское сервировочное блюдо и выложить на него промытые и подсушенные листья рукколы, слегка посолить их и заправить по вкусу оливковым маслом.
Полностью остудить запеченную свеклу, затем очистить и нарезать тонкими полукружьями, переложить на салатные листья, после этого нашинковать полукольцами очищенный красный лук. Переложить нашинкованный лук на блюдо, после этого нарезать небольшими пластинками сулугуни, добавить его к остальным компонентам.
Кусочками нарезать консервированные анчоусы, выложить их на блюдо, полить приготовленный свекольный салат смесью из бальзамического крем-соуса и масла, посыпать молотым перцем, а также рубленой петрушкой и подавать к столу.
