Самый верный способ порадовать ребенка на его день Рождение, помимо подарков, это преподнести ему торт с любимыми персонажами. Но не все родители хотят покупать торт у кондитера. Тем более те, кто прекрасно может приготовить торт самостоятельно.
Торт Барбоскины имеет простой рецепт и его с легкостью можно сделать в домашних условиях.
Совет: Этот торт не обойдётся без мастики, если планируется фигурки делать самостоятельно, то надо учитывать, что они должны успеть высохнуть, поэтому лепиться все заранее. Время высыхание фигурок примерно - 1 день.
Список ингредиентов:
Для коржей:
Сахар – 4 столовых ложки;
Яйца – 6 штук;
Мука – 200 грамм;
Ванильный сахар – 10 грамм.
Для крема:
Сметана – 200 грамм;
Творог – 200 грамм;
Банан – 1 штука;
Сахар – не полный 200 граммовый стакан, примерно где-то 170 грамм.
Для мастики:
Маршмеллоу белый – 200 грамм;
Сахарная пудра – 300 грамм;
Крахмал – 200 грамм
Масло сливочное – 1,5 столовой ложки.
Пищевые красители.
Способ приготовления:
Для мастики:
- Сахарную пудру смешиваем с крахмалом и перетираем через сито, если есть комочки.
- Растапливаем маршмеллоу со сливочным маслом, либо на водяной бане до жидкого состояния, либо в стеклянной посуде в микроволновой печи до тех пор, пока маршмеллоу не увеличится в 3 раза, в среднем это 15 секунд.
- Смешиваем маршмеллоу с 100 граммами крахмала с пудрой, добавляем нужный краситель (сухой надо обязательно развести маленьким количеством воды).
- Вымешиваем мастику, добавляя пудру с крахмалом, пока она не станет упругой и эластичной.
- Лепим Барбоскиных или убираем мастику в пакет и в холодильник.
Советы:
- Чтобы придать мастике яркий и насыщенный цвет, лучше всего использовать гелиевые пищевые красители.
- Чтобы мастика не липла к рукам, их намазывают не большим количеством масла.
- Вымешивают мастику на столе, используя крахмал и пудру в качестве муки.
- Мастику хранить необходимо в пакете, чтобы она не высохла.
Для коржей:
- Яйца взбиваются с сахаром до образования белой массы.
- Медленно помешивая в полученную массу, постепенно насыпают муку и ванильный сахар.
- Полученное тесто выкладывают в заранее приготовленную форму, на бумагу для выпечки и отправляют в разогретый духовой шкаф до 180 – 200 градусов на 20 минут.
Для крема:
- Банан разминаем вилкой.
- Соединяем банан, творог, сахар и сметану и взбиваем до однородной массы.
Собираем торт:
- Остывшие коржи смазываем кремом (если корж один, то его лучше разрезать пополам), оставляем на пару часов в холодильнике, чтобы торт пропитался кремом (идеально на ночь).
- Готовый торт украшаем фигурками из мастики.
Совет: Сделанный крем можно покрасить пищевыми красителями, а бока торта присыпать кокосовой, шоколадной или бисквитной крошкой.
