Из маринованных лесных грибов, молодых кабачков и цветной капусты рекомендуется приготовить вкусный и легкий салат, который прекрасно подойдет для весеннего меню.
- небольшой салатный лук (одна штука);
- маринованные лесные грибы (280 г);
- веточки свежей петрушки (шесть штук);
- цветная капуста (285 г);
- столовый уксус (14 мл);
- крупный молодой кабачок;
- черный перец;
- молодая морковь крупная;
- сахар (12 г);
- зубцы чеснока (две штуки);
- морская соль;
- растительное масло дезодорированное (48 мл).
1. Подготовленный салатный лук и морковь необходимо почистить, затем хорошенько промыть эти овощи, далее подготовить промытый кабачок и отрезать у него хвостик.
2. Промыть маринованные лесные грибы и нарезать их крупными ломтиками, далее мелко порубить салатный лук, переложить его в сковороду и при постоянном помешивании обжаривать семь минут до легкого золотистого цвета.
3. Добавить в сковороду лесные грибы, продолжать жарить все ингредиенты еще приблизительно пять минут, в это же время необходимо на соцветия разобрать цветную капусту и промыть их. Переложить соцветия цветной капусты в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, затем варить их еще пять минут.
4. Обсушить соцветия цветной капусты и переложить их в салатник, затем добавить обжаренные лесные грибы с луком, после этого нарезать четвертинками молодой кабачок и морковь.
5. Влить в сковороду небольшое количество масла, хорошенько разогреть его, после этого добавить кусочки овощей, обжаривать их несколько минут при регулярном помешивании до румяного цвета и мягкости.
6. Далее немного остудить обжаренные овощи и переложить в салатник, добавить перец, попробовать и по вкусу насыпать соль, промыть и очень мелко порубить зелень, затем через пресс пропустить чеснок.
7. Отправить измельченные компоненты в салатник, насыпать немного сахарного песка, влить в эту же посуду уксус, тщательно перемешать, затем подавать весенний салат из лесных грибов и цветной капусты в теплом виде.
