1 л кефира или можно использовать сыворотку, но сократить её количество в 2 раза;
1 яйцо;
0, 5 столовой ложки соды, уксус;
сахар, соль;
мука.
Для начинки:
0, 5 кг колбасы;
5-6 крупных луковиц;
1 банка консервированных резаных шампиньонов;
300 г твёрдого сыра;
соус;
майонез.
1. В кефир вбиваем яйцо, взбалтываем. Затем по вкусу добавляем соль и сахар (я добавляла 3 ст. л. сахара и 0, 5 ст. л. соли), Соду необходимо погасить уксусом, всё тщательно перемешать.
2. Муку добавляем постепенно, тесто должно получиться, как на оладьи. Полученную массу выливаем на смазанный, подсолнечным маслом, противень. Вместо теста на кефире можно использовать лепёшки или осетинские пироги.
3. Приступаем к приготовлению начинки. Колбасу нарезаем мелкими кубиками, лук так же необходимо мелко порезать. Всё это выложить на сковородку и пережарить, в конце добавить 3-4 ст. л. соуса. Полученную смесь выложить на тесто, наверх положить грибы, всё полить майонезом (удобно сделать в пакете с майонезом маленькую дырочку и выдавливать его, рисуя плотную сеточку). Последним слоем будет сыр, его лучше всего потереть на крупной тёрке, непосредственно перед запеканием.
4. Пирог ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 30-40 минут.
