Фото для иллюстрации из открытых источников.
- перец сладкий – 1000 г,
- чеснок – 1,5-2 головки,
- помидоры – 6 средних томатов,
- масло для жарки,
- зелень.
1. Тщательно вымытые перцы разрежьте на четвертинки, удалив при этом плодоножки и семена.
2. Четвертинки перцев жарьте в растительном масле на среднем огне под закрытой крышкой не более десяти минут. После этого снимите крышку, слегка посолите и продолжайте тушить до полного выпаривания влаги.
3. С томатов снимите кожицу и измельчите их при помощи тёрки. Получившуюся массу поместите в кастрюлю и варите на среднем огне, чтобы влага немного упарилась, а масса приобрела густую консистенцию.
4. Чеснок мелко порежьте и растолките. Растолчённый чеснок добавьте к приготовленной томатной массе, посолите и всё хорошо промешайте.
5. Перцы залейте получившимся соусом и уберите в прохладное место.
К столу подают, как холодную закуску, оформив зеленью петрушки и укропа. Хорошо подойдёт к сыру, жареному мясу, горячим колбаскам.
