Костный бульон набирает все большую популярность, особенно среди сторонников здорового питания. Считается, что в нем содержится ряд полезных веществ, которые благотворно влияют на организм.
Кости обычно используют для приготовления супов и различных соусов. В последнее время приготовленный из них отвар стал восприниматься как самостоятельный полезный напиток. Его можно приготовить из любых костей. Подходят кости свиньи, говядины, телятины, баранины, курицы, буйвола, даже рыбы.
Его легко приготовить — все, что вам нужно, это большая кастрюля, уксус, вода и кости. Также можно добавить специи по своему вкусу. Поставить кости вариться на слабый огонь надолго – минимум на 2 часа, а то и больше. Есть много рецептов бульонов, которые помогут вам быстро приготовить костный бульон.
1. Костный бульон содержит чрезвычайно важные витамины и минералы – они укрепляют и поддерживают здоровье ваших костей. Помимо этого, он также содержит много полезных питательных веществ, незаменимых жирных кислот и аминокислот;
2. Помогает правильному пищеварению – за это отвечает желатин в костном бульоне. Хорошо действует на людей с воспалением или другими кишечными проблемами;
3. Предотвращает воспаление – аминокислоты, содержащиеся в костном бульоне, борются с различными воспалениями и снижают риск различных заболеваний.
4. Содержащиеся в нем питательные вещества положительно влияют на общее состояние организма – коллаген является основным белком, содержащимся в костях и сухожилиях. При варке он распадается на желатин — еще один белок, содержащий аминокислоты, которые благотворно влияют на здоровье всего организма, в частности снижает вероятность возникновения артрита.
5. Костный бульон способствует более легкому похудению – он низкокалориен и в то же время дает ощущение сытости на более длительное время. Это благодаря желатину, который уменьшает чувство голода. Таким образом, со временем его регулярное употребление может привести к снижению веса.
6. Улучшает сон и мозговую деятельность – аминокислота глицин, содержащаяся в костях, оказывает благотворное влияние на сон. Вот почему чашка бульона перед сном может обеспечить вам качественный сон, лучшую память и более активную мозговую деятельность в целом.
