- сушеные листья розмарина измельченные (10 г);
- говяжья вырезка (1,2 кг);
- свежие листья тимьяна измельченные (12 г);
- филе свинины (1,2 кг);
- крупная головка чеснока (одна штука);
- гималайская соль (по вкусу);
- сладкий перец красный (230 г);
- любые приправы для мясных блюд (по вкусу);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- небольшая морковь (три штуки);
- соевый соус густой (48 мл);
- острый перец красный молотый (по вкусу);
- ароматное оливковое масло (56 мл).
1. Одинаковыми крупными кусками необходимо нарезать промытую говяжью вырезку, а также филе свинины, переложить в большую миску, насыпать все вышеназванные специи, а также приправу для мясных блюд, влить соевый соус, тщательно перемешать.
2. Теперь миску с мясом в пряном маринаде необходимо закрыть пищевой пленкой и убрать на всю ночь в холодильную камеру.
3. По прошествии вышеназванного времени необходимо нарезать маленькими кусочками очищенную морковь и сладкий перец, переложить эти компоненты в какую-нибудь свободную емкость, добавить измельченный чеснок и хорошенько перемешать. Далее создать в маринованных мясных кусках глубокие надрезы и заполнить их измельченными овощами, после этого подготовить тяжелую сковороду и разогреть в ней масло. Добавить в сковороду мясные куски, нашпигованные овощами, обжаривать их до легкой румяной корочки со всех сторон.
4. Подготовить глубокую форму для запекания и смазать ее каким-нибудь кулинарным жиром, добавить обжаренное мясо с овощами, равномерно распределить и посыпать приправами, солью и сушеными травами, влить немного горячей воды.
5. Посыпать мясо рубленым тимьяном и обильно полить маслом, отправить форму в духовку, разогретую до 170 градусов, примерно на два часа, а для того, чтобы мясо не только хорошенько пропеклось, но и осталось сочным, его рекомендуется периодически поливать выделившимся соком.
6. Далее запеченное мясо нужно выложить на блюдо и нарезать толстыми пластинками, затем подавать в горячем виде с горчичным соусом и томатным салатом.
