- чесночный порошок (24 г);
- крупные кабачки молодые (три штуки);
- вяленые томаты (пять штук);
- сырые яйца куриные небольшие (шесть штук);
- черный перец среднего помола (по вкусу);
- тертый пармезан или какой-то другой твердый сыр (85 г);
- тонкомолотая соль каменная (по вкусу);
- растительное масло для жарки (78 мл);
- рубленый укроп свежий (43 г);
- панировочные сухари пшеничные (65 г);
- измельченная петрушка свежая (37 г);
- сушеные травы пряные (18 г).
Сразу же хотелось бы отметить, что для приготовления такой простой и пикантной закуски желательно использовать молодые кабачки с не совсем развитыми семенами, в этом случае закусочное блюдо получится более приятным по вкусу.
1. Итак, для начала необходимо подготовить крупные молодые кабачки промыть их и срезать плодоножку, затем нарезать плоды длинными ломтиками.
2. После этого подготовить глубокую тарелку и отправить в нее сырые яйца, взбивать их несколько минут вилкой, далее необходимо мелко натереть пармезан или какой-то другой сыр и пересыпать его в миску. Добавить в эту же емкость чесночный порошок и соль, затем насыпать измельченные сушеные травы и черный перец, перемешать компоненты.
3. Теперь в эту же посуду нужно дополнительно добавить пшеничные сухари и еще раз тщательно перемешать панировку, после этого подготовить противень с низкими бортиками, застелить его куском пекарской бумаги.
4. Далее все кабачковые ломтики нужно поочередно обмакнуть во взбитую яичную смесь и хорошенько обвалять в пряной сухарной панировке с сыром.
5. Переложить кабачковые ломтики в сырной панировке на противень, слегка сбрызнуть каким-нибудь растительным маслом и отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 210 градусов, затем запекать примерно двадцать минут до румяной корочки.
Как только кабачковая закуска в сырной панировке будет готова, выложить ее на блюдо и украсить рубленой свежей зелень, затем посыпать измельченными вялеными томатами и сразу подавать к праздничному столу.
