Любителям сладостей и вкусной выпечки непременно понравится рецепт приготовления мягких и воздушных булочек с необычной начинкой, приготовленной из пудинга.
Конечно, технологию приготовления такой необычной выпечки простой назвать нельзя, а хозяйке потребуется некоторая сноровка и доля мастерства в этом деле.
Итак, для приготовления воздушных булочек с начинкой из пудинга понадобятся такие компоненты как:
- жирное молоко (720 мл);
пекарские сухие дрожжи (32 г);
- поваренная мелкая соль (половина ч. ложки);
- сливочное несоленое масло (140 г);
- порошковый пудинг (один пакет);
- холодная вода отфильтрованная (четверть стакана);
- сырое куриное яйцо крупное (две штуки);
- пшеничная мелкомолотая мука (пять полных стаканов);
- сахарный песок (170 г).
В заранее подготовленную миску следует насыпать пекарские сухие дрожжи, далее добавить малое количество сахарного песка, влить немного подогретой воды затем все эти компоненты очень тщательно перетереть, как только все сухие комочки полностью растворятся, а дрожжевая смесь станет совершенно однородной, нужно оставить ее для подъема в каком-либо теплом месте.
Насыпать в достаточном количестве порошковый пудинг в мисочку и влить подогретое молоко (510 мл), перемешать все и отставить эту емкость в сторону ненадолго.
Остатки жирного молока влить в сотейник или любую другую жаростойкую емкость, затем насыпать оставшийся сахарный песок, добавить поваренную соль. Размягчить сливочное несоленое масло и переложить его в емкость с горячим молоком, все перемешать, подготовить пиалу и в нее выложить куриные яйца, которые нужно хорошенько взбить.
Подготовить посуду большого объема, в нее насыпать в определенном количестве пшеничную муку, добавить молоко, влить дрожжевую и яичную смеси.
Теперь для булочек необходимо замесить тесто, которое должно быть очень мягким, кроме того, оно не должно прилипать к рукам, а если это происходит, то нужно добавить еще немного пшеничной просеянной муки. Скатать в колобок приготовленное пышное тесто, смазать его растительным маслом и оставить в самом теплом месте часа на полтора.
Как только пышное тесто для оригинальной выпечки подойдет, нужно раскатать его в довольно тонкий пласт, в центральную часть которого выложить приготовленный пудинг.
На эту нежную начинку завернуть аккуратно края раскатанного пласта, затем нарезать такую заготовку широкими полосками, которые следует слегка скрутить.
Как только все заготовки для воздушных булочек с начинкой из пудинга полностью будут готовы, нужно переложить их на большой противень, застеленный пергаментом, затем минут на двадцать оставить в покое.
Через положенное время поставить противень с подготовленными заготовками в горячую духовку и четверть часа запекать при двухстах градусах, как только выпечка с начинкой из пудинга полностью будет готова, ее можно будет переложить в глубокое большое блюдо и прикрыть полотенцем.
