Плацинды с кабачками, морковью, капустой и зеленым горошком

   Вам понадобится:

- 450 грамм муки;
- 3 яйца;
- 100 грамм маргарина;
- 20 мл жирной сметаны;
- 50 грамм дрожжей;
- 10 грамм соли;
- 100 грамм не переспевших кабачков;
- 150 грамм капусты белокочанной;
- 100 грамм морковки;
- 100 грамм зеленого горошка;
- 10 грамм лука репчатого;
- десертная ложка перца черного;
- 100 мл масла растительного.

   Процесс приготовления

   1. Приготовьте опарное тесто. Для этого необходимо в теплой 30-градусной воде развести дрожжи. Насыпьте 5 грамм соли, добавьте сметану, два яйца и хорошо просеянную муку. Замесите тесто. По окончании замеса аккуратно добавьте подогретый маргарин и хорошо вымесите. Подготовленное опарное тесто посыпьте сверху небольшим количеством муки, накройте и поставьте на 60-90 минут в теплое место.
   2. Кабачки очистите от кожуры, промойте, нарежьте тонкими пластинами и посолите. Поджарьте их на растительном масле до готовности.     3. Белокочанную капусту тщательно промойте под холодной проточной водой, опустите ее в слегка подсоленную воду на 3-5 минут.     Мелко нашинкуйте вилок.

   4. Морковь промойте, мелко насеките ее и спассируйте вместе с нашинкованной капустой. Отварите зеленый горошек. Если используете конверсированный горошек, то нагрейте его до кипения. Поджарьте мелконарезанный репчатый лук.
   5. Подготовленные кабачки, морковь, капусту, лук, зеленый горошек, черный перец и оставшуюся соль тщательно перемешайте.
   6. Раскатайте перебродившее тесто в тонкий пласт, разрежьте на равномерные кусочки. На каждый получившийся квадрат теста аккуратно уложите начинку и плотно склейте смазанные яйцом края.

   7. Перед выпечкой смажьте поверхность плацынды яичной массой и пеките при температуре 200-220 градусов.