Мясо в горшочке – вкусное и сытное блюдо, к тому же простое в приготовлении. Главное правильно выбрать посуду и ингредиенты.
Выбор горшочков и уход за ними.
Лучше всего использовать отдельный горшочек для каждой порции. Перед началом приготовления посуду необходимо правильно подготовить. Новые глазурованные глиняные горшочки требуют термической обработки, а точнее, следует прокипятить в них в течение 30 минут 4 % раствор уксуса, чтобы свинец, находящийся в глазури, растворился. Хранить горшочки следует в открытом виде, иначе в них может образоваться неприятный запах, который сложно удалить. При образовании небольших трещин, можно взять чайную ложку сахара, растопить его, вылить внутрь и разогреть на огне. Но данный метод можно использовать только для небольших трещин.
Способ приготовления
Для приготовления блюда понадобится:
• свинина или говядина – 500 г;
• овощи (морковь, помидор, лук) – 500 г;
• растительное масло;
• сыр;
• соль.
Поэтапное приготовление:
1. Пролить горшочек растительным маслом.
2. Нарезать лук, морковь и помидоры (любым удобным способом).
3. Уложить ингредиенты слоями: лук, морковь, помидоры и часть мяса.
4. Повторить слои еще раз. Вверху обязательно должны лежать овощи.
5. После укладки всех ингредиентов блюдо можно посыпать мелко натертым сыром.
6. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 1,5 часа.
Секреты приготовления
Одним из важных моментов является то, что соотношение мяса к дополняющим его овощам должно равняться 1:1. Овощи в составе можно спокойно менять. Отлично в это блюдо вписываются картофель, брокколи, болгарский перец, грибы. Не следует добавлять в горшочек воду, а вот сметана не будет лишней. В зимний период можно воспользоваться замороженными овощами.
