10 июн 2022, 00:00,
admin 0 комментариев 968 просмотров
![Лапша по-турецки или «язык проглотишь»]()
Очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо.
Понадобится:
- яйцо, 1.5 стакана муки,
- 100 г воды, соль,
- 4 головки лука,
- 300 г фарша,
- 5 л сока томатного,
- ложка уксуса (не эссенции),
- специи (перец, кориандр),
- 2 зубчика чеснока.
Приготовление:
- Сначала готовится тесто: из яйца, муки, воды, соли замешивается пластичная масса.
- Фарш можно взять магазинный и добавить измельченный лук и специи либо приготовить самим.
- Тесто нужно раскатать достаточно тонко. Сверху распределить фарш, и сформировать рулет.
- Убрать рулет в морозилку на полчаса, чтобы он немного схватился.
- В кастрюлю наливается томатный сок, разбавленный водой в пропорции 3/1 и ставится на огонь. В кипящую жидкость закладывается нарезанный колечками лук, соль и выдавливается чеснок.
- Рулет нарезается на кусочки 1.5-см толщиной. Эти мини-рулетики добавляются в кипящий томатный бульон.
- После всплытия рулетики нужно еще 5-7 минут проварить на небольшом огне.
- Перед выключением в варево добавляется ложка уксуса (в идеале — бальзамического).
Готовое блюдо имеет яркий вкус и пряный аромат.
Некоторые адаптируют рецепт лапши по-турецки под себя, заменяя томатный бульон на привычный – мясной с добавлением моркови. Оба варианта имеют право на существование.
