Говяжьи мозги в тарталетках

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- тарталетки – 8 шт.,
- мозги говяжьи – 170 г,
- яйца куриные сырые – 8 шт.,
- мука – 25 г,
- томатный соус (или томат-пюре) – 40 г,
- жир для жарки,
- свежемолотый перец,
- зелень петрушки.

   Готовим:

1. Говяжьи мозги сварите в солёной воде, а затем разрежьте на восемь кусочков, примерно одинаковых по размеру. Запанируйте их в муке и поджарьте на жире с обеих сторон.

2. Подготовленные мозги разложите в тарталетки. Влейте в каждую тарталетку немного томатного соуса и выпустите в каждую по одному яйцу. Посолите, сдобрите свежемолотым перцем.

3. Тарталетки поместите на противень и запеките в разогретой духовке до полной готовности.
Готовые тарталетки выложите на блюдо. Зелень мелко нарубите и посыпьте ей тарталетки.