Фото для иллюстрации из открытых источников.
Иногда, готовя большое количество дерунов, не всегда их съедаем. Тогда деруны можно запечь с мясом в горшочке. Хотя, можно запечь мясо и без дерунов. Кстати, деруны можно хранить в холодильнике несколько дней и использовать их по мере необходимости.
Если у вас нет глиняных горшков, больших или порционных, тогда мясо можно запечь в любой жаростойкой посуде. Только время запекания нужно регулировать.
1. Сало, лучше не соленое, порезать тонкими ломтиками, сложить в сковородку и жарить, пока не зарумяниться и не станет появляться жир. Когда сало уменьшиться в размерах, его нужно убрать со сковородки, а жир использовать для приготовления блюда. Однако, если мясо жирное, например, ошеек, то жира нужно немного, и его вполне можно заменить растительным маслом.
2. Деруны порезать на небольшие полоски.
3. Мясо помыть, обсушить и порезать небольшими кубиками.
4. Лук почистить и нарезать полукольцами.
5. В глубокую сковородку, где уже есть свиной жир добавить нарезанное мясо и лук. Жарить на среднем огне, пока мясо не приготовиться.
6. Добавить сметану, перец и соль, доводим до кипения и выключим огонь.
7. Разогреть духовку до 180 градусов.
Если используете порционные горшки, тогда нужно положить порезанные деруны во все горшочки. Сверху выложить мясо в сметанном соусе и посыпать потёртым сыром. Накрыть крышкой. Выпекать 10 – 15 минут, в зависимости от размеров горшков. Выключить духовку и дать мясу постоять еще минут 15.
Подавать мясо запечённое с дерунами с квашеной капустой или солеными огурцами.
