Фото для иллюстрации из открытых источников.
Сейчас китайские салаты страшно популярны. Дома готовить такие блюда вполне возможно, так как экзотические ингредиенты легко заменяются родными либо знакомыми продуктами.
Основой этого салата будет рисовая лапша, купить которую никакой сложности не представляет.
Приготовить её так же просто, как обычную вермишель или пасту (так сейчас модно называть все виды макарон).
Что же касается времени, то всё зависит от толщины: если берёте тонкую, то 1-2 мин., если полоски лапши широкие, то она может вариться даже до 10 мин.
Не забудьте, потом сварившуюся китайскую лапшу обдать – да-да, как в советские времена любые макароны – холодной водой. Она сразу превратится из прозрачной, похожей на медузу, в матовую. После такого волшебного превращения рисовую лапшу перекладываем в достаточно большую миску.
Режем шампиньоны любым способом. Если же вдруг захотите есть салат палочками, тогда лучше тонкими пластинками – подцеплять удобнее. Затем обжариваем почти без масла, солим, перчим или же просто поливаем соевым соусом, добавляем давленого чеснока и отправляем в миску к лапше, можно даже горячими: остынут, пока будет готовиться омлет и нарезаться овощи.
Добавляем в яйцо чуть-чуть соевого соуса (меньше чайной ложки, а то он будет слишком солёным) и кладём все, какие вам нравятся, пряности. Затем взбиваем и жарим, опять же почти без масла (благо, сейчас тефлоновые сковородки или с керамическим покрытием это позволяют!).
Получившийся омлетный блинчик переворачиваем либо просто накрываем крышкой, и он сам дойдёт. Если сковородка большая, можно пожарить сразу пару омлетиков.
Отправляем остывать, сворачиваем (получится трубочка), нарезаем тонкими полосками, которые будет удобно подцеплять палочками. Если же планируете, есть вилкой, то можно резать как угодно – всё равно будет вкусно.
Желательно – тонкими полосками, можно (опять же тонкой) соломкой. Безусловно, интереснее вкус салата с дайконом, но можно заменить и редиской.
Если есть пророщенная соя, смело, добавляем её в салат. Ну а при отсутствии такого продукта, можно обойтись имеющимися.
Давленый или мелко натёртый чеснок кладём в смесь из соевого соуса, уксуса и кунжутного масла, посыпаем сахаром, перчим, перемешиваем, выливаем в салат и, в свою очередь, перемешиваем все ингредиенты. Можно этим и ограничиться.
Однако в этот салат кладут ещё и добавки. Ими могут стать: мясо (говядина или курица), морепродукты (креветки или кальмары), приготовленные любым способом (отваренные или обжаренные с добавлением приправ или чеснока) и тонко нарезанные.
