Запеканка из баклажан

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Сегодня делюсь с вами простым, но в то же время сытным и полезным рецептом -  запеканка из баклажан.

   Нам потребуется:

• 500 гр. баклажанов
• одна ст. л. оливкового масла
• Одна луковица
• Два сладких перца
• 500 гр. помидоров
• Два зубика чеснока
• Сухого орегано одна ч. л.
• Перец и соль по вкусу
• Пучок свежего базилика
• Одно яйцо (взбить)
• Полстакана тертого сыра

   Готовим:

1. Чтобы приготовить запеканку из баклажан, нам надо для начала их нарезать не толстыми кружками.

Потом выкладываем их на подготовленный противень.

2. Сбрызнем оливков. маслом и отправим в разогретую духовку запекаться.

3. Далее на сковороде в оливковом масле обжарим чеснок и лук, добавляем орегано, перец одну ч. л. соли.

4. Затем отправляем на сковороду нарезанный перец и, когда он станет мягким, добавим помидоры. Готовим все это 10 минут.

5. После положим базилик, польем баклажаны томатной смесью, посыпем сыром, польем взбитым яйцом, и запекаем.

Вот так, очень быстро и легко мы приготовили вкусную запеканку из баклажан.