Фото для иллюстрации из открытых источников.
В духовке, используя горшочки для запекания, можно потушить в грибном бульоне филе минтая с луковицей, морковью и корневым сельдереем, добавив лимон и специи. Овощи предварительно пассеруют в масле, цитрусовые нарезают кружками.
- филе минтая – достаточно 600 г;
- две моркови;
- растительное масло – примерно 60 мл;
- сельдерей (корень) – 1 шт.;
- крупный лимон;
- одна луковица;
- грибной бульон – примерно 200 мл;
- соль, лавровый листик, перец – по вкусу;
- зелень для украшения.
1. Промытое филе минтая порционно нарезают, натирают солью с перцем. Очищенные корнеплоды (сельдерей, морковь), рубят кольцами.
2. Лимон шинкуют кружками.
3. Пассеруют в масле измельченный лук с кольцами моркови, сельдерея.
4. В порционные горшочки выкладывают нарезанное филе, сверху добавляют слегка обжаренные овощи, кружки лимона, заливают емкости грибным бульоном, добавив по лавровому листику.
5. Готовят 20 минут, поместив горшочки в духовку (при 180 градусах).
Формы, слегка остудив, аккуратно достают из духовки, подают порционно, украшая зеленью.
