Картофельный гратен – отличная идея для обеда занятых людей, обеда на работу или быстрого ужина. С набором продуктов можно свободно экспериментировать – так запеканка никогда не надоест. В этом рецепте одним из основных составляющих будет мясной фарш, который подчеркнет вкус картофеля и сделает блюдо еще сытнее.

Такая запеканка может стать отличным дополнением к сезонным блюдам на гриле. Рецепт очень прост – достаточно потратить несколько минут на подготовку и компоновку продуктов, чтобы получился вкусный картофельный гратен с фаршем.

Ингредиенты:

8 картофелин
800 г говяжьего фарша
луковица
чеснок (2 зубка)
330 г сметаны
банка консервированных помидоров
яйца 2 шт.
100 г сыра
1 ч. ложка перца чили
1 ч. тимьяна
2 ч. ложки сладкого перца
перец черный
соль
масло для обжарки.

Способ приготовления:

Картофель очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде. Варить до полутвердого состояния, важно его не переварить. Слить воду, остудить и нарезать толстыми ломтиками.
На сковороде обжарить лук и чеснок, нарезанные перьями. Когда ингредиенты станут прозрачными, добавить мясной фарш и измельчить его вилкой или лопаткой. Обжарить на среднем огне, пока масса не станет золотисто-коричневого цвета.
Добавить к мясу консервированные помидоры, сладкий перец и остальные приправы. Все размешать и тушить на медленном огне примерно 20-30 мин. Приправить солью и перцем.
Половину картофеля выложить на дно жаропрочной формы, смазанной жиром. Поверх картофеля выложить фарш и накрыть еще одним слоем картофеля.
Приготовить белый соус – соединить сливки с яйцами и сыром. Тщательно перемешать компоненты. Залить соусом мясо и картофель. Сверху можно посыпать дополнительной порцией сыра.
Запекать в духовом шкафу при 180 градусах не более получаса. Подавать запеканку горячей.

Рецептов картофельного гратена множество. Его можно приготовить со свиным или куриным фаршем. Однако ничто не мешает сделать блюдо в вегетарианском стиле – с цветной капустой, брокколи или другими овощами. Важным дополнением является яичная масса. Она объединяет все ингредиенты, придает кремообразную консистенцию и насыщенный вкус. Чтобы получить золотистую хрустящую корочку на запеканке, не забудьте о сыре и ароматных специях.