Из каких-нибудь сезонных овощей, вяленых томатов и бекона можно приготовить питательный салат, а для того, чтобы он приобрел пикантный вкус, в него дополнительно рекомендуется добавить свежий кайенский перец.
Такой салат желательно подавать в теплом виде, а перед подачей к столу это пикантное и яркое блюдо из овощей рекомендуется украсить измельченными листьями кинзы или моченой брусникой.
- морковь (160 г);
- вяленые томаты (шесть штук);
- замороженная капуста брюссельская (340 г);
- соль (по вкусу);
- болгарский перец зеленый (260 г);
- сырокопченый бекон (190 г);
- свежие листья петрушки измельченные (30 г);
- топленое масло (30 г);
- свежий перец кайенский (15 г);
- бальзамический уксус темный (25 мл);
- зеленый лук (50 г);
- болгарский красный (190 г);
- небольшие чесночные зубчики (три штуки);
- кунжутное масло (30 мл);
- моченая брусника (по вкусу).
1. Слегка отварить в кипящей воде кочанчики брюссельской капусты, затем поместить их в посуду с колотым льдом и полностью остудить, далее поставить на средний огонь глубокую сковороду и разогреть в ней топленое масло.
2. Почистить и измельчить чеснок, отправить его в сковороду и немного подрумянить, затем нарезать маленькими кубиками бекон, промыть болгарский и очистить.
3. Нарезать болгарский перец тонкими брусочками и вместе с беконом переложить в ту же сковороду, добавить брюссельскую капусту, продолжать жарку ингредиентов при регулярном помешивании еще десять минут.
4. Очистить от семян кайенский перец и отправить его в сковороду, обжаривать с беконом и остальными компонентами три минуты, добавить вяленые томаты, нарезанные небольшими кусочками.
5. Теперь овощи с беконом нужно обжарить еще три минуты, переложить эти компоненты в прозрачный салатник, промыть и порубить зеленый лук, добавить в ту же емкость, насыпать измельченную петрушку.
6. Что касается моркови, то ее нужно промыть и почистить, натереть и переложить в салатник, насыпать соль, добавить кунжутное масло и влить бальзамический уксус, перемешать острый салат из овощей с беконом, украсить его моченой брусникой и подавать в теплом виде.
