Многие люди не знают, как варить чечевичный суп, да и вообще какие блюда можно приготовить из чечевицы. В принципе все не так сложно, как кажется изначально.
Для приготовления супа необходимо взять:
1. кипяченую воду или же заранее сваренный бульон, все зависит от ваших пожеланий – 2-2,5 литра,
2. один стакан чечевицы,
3. одну луковицу,
4. четыре картофелины,
5. одну столовую ложку томатной пасты или соуса,
6. 60 гр масла (сливочного),
7. соль,
8. 1 чайную ложку красного перца (молотого).
Существует разная чечевица. Одну нужно предварительно замачивать, а другая готовится сразу, так что лучше будет, если вы заранее прочитаете на упаковке.
Приступаем к приготовлению супа.
- Для этого мелко режем лук, затем нарезаем картофель кубиками, на сковороде растопим сливочное масло (30 грамм), затем всыпаем муку и жарим ее, до того времени пока она не приобретет золотистый цвет.
- В емкость, которая предназначена для приготовления супа, мы добавляем уже нарезанный лук и вторую половину сливочного масла (30 грамм).
- Когда лук будет золотистого цвета необходимо добавить к нему томатную пасту, и красный перец, это все хорошо перемешиваем, чтобы ничего не прилипло.
- В кастрюльку для супа добавляем 100-150 мл жидкости (бульон или воду), и сразу же добавляем муку, перемешивая все это.
- Затем добавляем еще немного жидкости, картофель (порезанный на кубики) и оставляем вариться минут на десять.
- Тем временем готовим чечевицу, промывая ее.
- В суп высыпаем чечевицу, добавляем оставшуюся жидкость, солим и перчим, и оставляем вариться минут на 30-40.
Большинству понравится именно данный рецепт супа из чечевицы.
Приятного аппетита!
