Фото для иллюстрации из открытых источников.
Сегодня мы с вами приготовим икру, да притом эта будет икра из тыквы. Овощная икра хороша и в качестве закуски, и в качестве легкого оригинального гарнира. Для себя можно сделать ее более диетической и нежной, если не добавлять обжаренный лук — порей и чеснок. Можно приготовить тыкву на пару и смешать с орешками и лимонным соком, слегка посолить.
1. Тыкву очистим и нарежем.
2. Добавим яблоки и обжарим на оливковом масле с тмином.
3. Белый стебель лука — порея нарежем и обжарим на оливковом масле с чесноком.
После смешаем с тыквой.
4. Посолим, положим тмин, польем выжатым лимонным соком, добавим рубленые орехи.
5. В завершении икру остудим, добавим зелень и подадим, украсив веточкой мяты.
При желании, можно измельчить икру в блендере.
