Салаты из картофеля хороши тем, что в них можно добавить любые компоненты, имеющиеся в холодильнике, а это дает возможность постоянно экспериментировать с такими блюдами.
Так, к примеру, в летнее время из отваренного картофеля можно приготовить легкий салат с укропом или какой-нибудь другой зеленью, а также со свежими огурцами и редиской.
Зимой, естественно, хочется съесть какое-нибудь более сытное блюдо, в этом случае можно приготовить питательный салат из отваренного картофеля с сырыми овощами и какими-нибудь копченостями или запеченной курицей.
На праздничный стол можно поставить вкусный и красивый салат из картофеля с рыбой, креветками или грибами.
Так, к примеру, в праздничное меню можно включить совершенно простой, эффектный и быстрый салат из отваренного картофеля с зеленым горошком и солеными груздями.
- замороженный зеленый горошек (80 г);
- вареные картофельные клубни (600 г);
- соль (по вкусу);
- вареные перепелиные яйца (четыре штуки);
- свежий укроп измельченный (37 г);
- соленые грузди (240 г);
- сладкая горчица французская (45 мл);
- красный лук салатный (80 г);
- маринованные огурцы (340 г);
- густая сметана (125 мл).
1. В кипящей воде отварить зеленый горошек и переложить его на дуршлаг, полить ледяной водой и дождаться, когда он подсохнет, затем отправить в салатник, добавить укроп.
2. Что касается салатного лука, то его нужно почистить и тонко нашинковать, а если он горьковатый, то его можно подержать несколько минут в смеси из прохладной воды и столового уксуса.
3. Далее отправить нашинкованный лук в салатник, добавить маринованные огурцы, нарезанные брусками, затем нарезать крупными кусочками грузди и очищенный картофель, переложить к остальным компонентам.
4. Очистить от скорлупок перепелиные яйца и порубить, переложить в салатник, посолить ингредиенты и перемешать, затем подготовить пиалу и влить в нее сметану, добавить сладкую горчицу и взбивать компоненты несколько минут до образования густой и нежной эмульсии.
5. Перелить сметанно-горчичную заправку в салатник, перемешать картофельный салат с горошком и солеными груздями, затем убрать его на полтора часа в холодильную камеру и подавать к столу.
Хозяйкам на заметку:
Салат из картофеля будет смотреться на праздничном столе более эффектно, если выложить его в порционные тарелки через сервировочное кольцо, а затем дополнительно украсить по своему усмотрению.
