Говядина с рисом, яйцом и имбирем

На фото: Говядина с рисом, яйцом и имбирем. Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Для приготовления на 4 порции необходимо:

• смесь из разных сортов риса 150 гр
• говядина филей или край б/к 500 гр
• кусок имбиря с большой палец
• чеснок 2 зубика
• свежий перец чили одна шт
• два стебля зеленого лука (с белой частью)
• один небольшой пучок свежей кинзы
• кунжутн. масло 2 стол.ложки
• соев. соус 3-4 стол.ложки
• лайм одна шт
• яйцо куриное одна шт
• арахисов. (или другое растительн.) масло для жарки

   Готовим:

1. Перед началом приготовления отварим рис до готовности. Откинем на дуршлаг, промоем холодной водой. Поставить в холодильник.
2. Мясо вымыть и нарезаем длинными тонкими полосками.
3. Очистить имбирь и чеснок, нарезать тонкими брусочками. Чили нарезаем тонкими кольцами. Стебли кинзы и зеленого лука измельчим.
4. Смешать мясо с нарезанными ингредиентами. Добавить кунжутное масло. Перемешать.
5. Раскалить вок на сильном огне, добавим немного арахисов. масла. Положить в вок половину мяса. Обжарить на сильном огне три минуты, помешивая. Выложить, держать в тепле.
6. Аналогично обжарить вторую порцию мяса.
7. Главное не передерживать мясо, а то оно станет жестким!
8. Вернуть обжаренное мясо в вок. Добавим сок половины лайма и 2 ст. л. соев. соуса. Перемешаем. Приправить перцем.
9. Снять вок с огня, мясо переложить в миску и накрыть фольгой.
10. Вытираем вок бумажным полотенцем. Поставим обратно на огонь и добавим 1 ст.л. арахисов. масла.
11. Разбить в вок яйцо и добавляем 1 ст. л. соев. соуса. Перемешать. Яйцо обжарится за секунды.
12. Добавить к яйцу охлажденный рис. Перемешивать, пока рис не прогреется.
13. Снять вок с огня. Вернуть мясо, перемешать. Добавим еще 1 ст. л. соев. соуса и полить соком второй половины лайма.
14. Подаём, посыпав листьями кинзы.