Благодаря популярности телевизионных кулинарных программ и блогов на ту же тему, все больше и больше людей слышали о гребешках. Однако это лакомство у нас все еще остается довольно экзотическим продуктом, гребешки гораздо популярнее, например, во Франции или Великобритании. Что стоит знать об этом блюде и как правильно его приготовить?
Морские гребешки - общая информация
Морские гребешки – это не что иное, как мидии или морепродукты. Их также называют раковинами Святого Джеймса. Они встречаются в теплых водах, а их раковины имеют диаметр около пятнадцати сантиметров. У гребешков очень нежное мясо, их даже считают одним из самых благородных морепродуктов. Из-за того, что их нелегко купить, многим кажется, что их приготовление требует специальных знаний и навыков. Однако это не так, потому что гребешки готовятся не только очень просто, но и быстро. Также следует помнить, что гребешки можно купить как в раковинах, так и без них. Купленные морские гребешки хранятся в холодильнике.
Что стоит знать о приготовлении морских гребешков?
Морские гребешки редко встречаются на наших столах. Это связано не только с тем, что их относительно сложно достать, но и с тем, что многие люди боятся готовить незнакомый продукт. В конце концов, это довольно необычные раритеты. Однако стоит время от времени готовить этот морской деликатес, так как приготовить этот очень полезный и вкусный продукт можно за считанные минуты.
Что стоит знать о приготовлении морских гребешков? Прежде всего, неплохо вынуть гребешки из холодильника примерно за полчаса до начала приема пищи. Самый простой способ приготовить гребешки - пожарить их на горячей сковороде.
Мидии и гребешки, тушеные с овощами
Помещаем мидии в смазанную маслом, разогретую кастрюлю и ждем около полутора минут, затем кладем гребешки и отсчитываем столько же времени. В конце добавляем лук, соль и перец. И все готово! Секрет приготовления морского гребешка заключается в продолжительности жарки - если она длится слишком долго, морепродукты становятся»резиновыми». Однако, если время жарки уменьшится до минимума, они будут вкусными и деликатными.
Для морских гребешков можно приготовьте соус, например, на основе растительного масла с добавлением зелени (петрушки, базилика) и лимона. Если в магазине были только морские гребешки с раковинами, это не проблема. Перед приготовлением еды эти раковины нужно открыть ножом, вынуть содержимое ложкой, а затем избавиться от всего, кроме белой части.
Стоит знать, что жареные морские гребешки с соусом - не единственный способ приготовления этих морепродуктов. Есть много вариантов, и, конечно, каждый найдет что-то для себя. Морские гребешки можно приготовить в сухарях, с макаронами, завернуть в пармскую ветчину или добавить в салат.
Морские гребешки - отличная идея для изысканного, оригинального ужина. Эти благородные морепродукты являются гарантией исключительных вкусовых ощущений. Стоит время от времени готовить морские гребешки и наслаждаться их нежным, сладким мясом. При их приготовлении учитывайте время жарки - оно должно быть коротким, чтобы мясо не стало жестким!
