Из баранины готовят широкий круг блюд: тушеные, жареные, супы, бульоны.
Особой любовью пользуется она на Востоке. Их шурпа, бешбармак, плов знают далеко за пределами тех мест, где эти блюда считаются традиционными. К баранине хорошо подходят острые соусы с добавлением фиников, абрикосов, вина. Невозможно представить себе баранину без разнообразных специй.

Идеально сочетается баранина с картофелем. Вот и мы попробуем приготовить баранину с картофелем.

Для приготовления 5 порций нам понадобиться:

800 грамм бараньей грудинки,

1,2 килограмм картофеля,

пару луковиц,

700 мл мясного бульона,

масло для жарки.

Ну и какая баранина обходится без специй. Так что лавровый лист, перец, зира, чеснок, кинза, петрушка должны быть в наличии.

Приготовление:

Мясо тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки. Проследите чтобы на мясе не было мелких осколков кости.
Лук освободить от кожуры и нарезать полукольцами. Картофель тоже очищаем, хорошо моем и нарезаем на крупные кусочки.
Мясо солим и перчим. Перед тем, как положить на сковородку, обваливаем в муке. Так баранина при обжаривании приобретет красивую румяную корочку.
Для тушения понадобиться чугунная кастрюля. Половину картофеля и лука помещаем в посуду. Сверху укладываем обжаренное мясо и закрываем его оставшимся картофелем. Добавляем бульон и специи.
После того, как жидкость закипит, обязательно закройте крышкой. Огонь под кастрюлей должен быть минимальным. Для полной готовности понадобиться не меньше полутора часов.
Можно готовить баранину с картофелем в духовке. Для этого сначала дают закипеть на плите. После этого накрыть фольгой и поставить в хорошо нагретую духовку. Температура должны быть в районе 180 С. Но в духовке блюдо будет готовиться дольше примерно на час.
Перед подачей к столу следует посыпать чесноком, кинзой и петрушкой.