Ореховый кекс с ромом и вишней

   Классический ореховый кекс получится более ароматным и очень сочным, если приготовить его с ромом или каким-нибудь другим крепким алкоголем, а дополнительно можно добавить консервированную, замороженную или вяленую вишню.

Ингредиенты:

- очищенный фундук (140 г);
- мука (135 г);
- молотый кардамон (5 г);
- ванильный порошок (7 г);
- сливочное масло (120 г);
- молотая гвоздика;
- сахар (120 г);
- молотая корица (4 г);
- оливковое масло (по вкусу);
- молотые сухари пшеничные (по вкусу);
- сырые яйца курные небольшие (три штуки);
- очищенные фисташки несоленые для украшения (по вкусу);
- пищевая сода (10 г);
- консервированный сок вишневый (120 мл);
- светлый ром (40 мл);
- ароматизированная сахарная пудра (140 г);
- свежевыжатый сок лимонный (по вкусу);
- замороженная вишня без косточек (240 г).

Процесс приготовления орехового кекса с ромом и вишней:

1. Мелкими кусочками нарезать сливочное масло и отправить его в глубокую емкость, добавить ванилин и взбивать компоненты несколько секунд блендером, затем насыпать сахар и продолжить взбивание.
2. Добавить молотые пряности, затем разбить в ту же посуду куриные яйца, взбивать ингредиенты еще пять минут, затем насыпать муку, далее погасить лимонным соком соду.
3. Отправить соду в ту же посуду, затем измельчить в кофемолке фундук и добавить его к остальным компонентам, далее влить ром, переложить в миску размороженную вишню и тщательно перемешать тесто.
4. Подготовить форму для кекса и смазать ее при помощи кулинарной кисти оливковым маслом, равномерно посыпать молотыми сухарями, добавить пряное тесто с ромом и вишней, разровнять.
5. Запекать пряный кекс с ромом и ягодами в духовке, разогретой до 195 градусов двадцать минут. Далее немного остудить его в форме, перевернуть на блюдо.
6. В небольшую емкость просеять сахарную пудру и влить вишневый сок, несколько минут перемешивать сладкую смесь вилкой, затем приготовленной глазурью смазать выпечку.
7. Помельче порубить фисташки и посыпать ими ореховый кекс с ромом и вишней, оставить сладкую выпечку примерно на полтора часа при комнатной температуре, затем подавать к столу.