Запеканка с сельдью и картофелем

   Из лука, сельди и картофеля по голландскому рецепту можно приготовить простую, но очень сочную запеканку, которую рекомендуется подавать в теплом виде на обед.

Ингредиенты:

- большие картофельные клубни (пять штук);

- стебель лука-порея (одна штука);

- крупно-молотые сухари пшеничные (50 гр);

- размягченное масло сливочное несоленое (60 гр);

- филе малосольной сельди (470 гр);

- нежирные сливки (165 мл);

- черный перец молотый (7 гр);

- рубленый свежий укроп (35 гр).

Процесс приготовления:

    1. Сливочным маслом смазать квадратную форму для запекания и равномерно присыпать ее крупно-молотыми сухарями, после этого почистить клубни картофеля и нарезать их тоненькими кружочками.

2. Выложить половину картофельных кружочков слоем, затем растопить немного сливочного масла и полить им картофель, далее нарезать полосками филе слабосоленой сельди.
3. Выложить кусочки слабосоленой сельди на картофельный слой, сверху насыпать молотый перец, затем не очень тонко нашинковать стебель лука-порея.
4. Распределить нашинкованный лук-порей на рыбном слое, сверху разложить картофельные кружочки, полить их оставшимся растопленным маслом, посыпать картофель сухарями и рубленым укропом.
5. Влить сливки, затем отправить форму в духовой шкаф и запекать луковую запеканку с сельдью примерно пятьдесят минут при 185 градусах.

   Блюдо лучше подавать на стол горячим с острым сметанным соусом. Желаем приятного аппетита!