Из вермишели, сочных и ярких овощей, а также специй и куриного фарша рекомендуется приготовить очень сытное и питательное блюдо, которое можно подавать без какого-либо гарнира.
Самым лучшим дополнением к сытному блюду из вермишели может стать салат из огурцов или коктейльных помидоров.
- звездочка бадьяна (одна штука);
- домашний фарш куриный (640 г);
- каменная соль крупного помола (по вкусу);
- бутоны гвоздики (три штуки);
- молотый перец чили (8 г);
- вермишель (85 г);
- измельченный черный перец (7 г);
- крупные чесночные зубчики очищенные (четыре штуки);
- небольшой лайм (одна штука);
- свежий корень имбиря (10 г);
- свежий базилик зеленый измельченный (20 г);
- небольшие стручки чили перца (три штуки);
- измельченная петрушка свежая (46 г);
- молодой кабачок небольшой (одна штука);
- крупный стебель лука-порея (три штуки);
- крепкий бульон рыбный (40 мл);
- ароматное масло кунжутное для жарки (по вкусу);
- болгарский перец красный (540 г).
1. Разогреть в глубокой сковороде кунжутное масло, в это же время необходимо насыпать в ступку весь измельченный перец, добавить небольшую звездочку бадьяна и бутоны гвоздики, несколько минут растирать компоненты до состояния порошка.
2. Пересыпать специи в сковороду и обжаривать их несколько секунд, затем насыпать соль, после этого почистить имбирь и чеснок, очень мелко натереть и обжаривать с остальным компонентами в масле еще две минуты.
3. Очистить от семян стручки чили перца, нашинковать их тоненькими колечками, переложить в сковороду и продолжить процесс жарки еще несколько секунд, в это же время нужно промыть и обсушить небольшой кабачок и нарезать его кубиками.
4. Переложить измельченный кабачок в сковороду, добавить нашинкованный болгарский перец и куриный фарш и обжаривать ингредиенты пятнадцать минут на сильном огне, затем влить крепкий рыбный бульон, хорошенько перемешать и тушить до мягкости, по вкусу насыпать еще немного соли.
5. В толстостенной кастрюле отварить по инструкции вермишель, обсушить ее на сите, затем переложить в сковороду, добавить всю измельченную зелень, а также нашинкованный лук-порей.
6. Выжать из половинки лайма сок и перелить его в сковороду, перемешать и продолжить процесс готовки вермишели с куриным фаршем еще несколько минут под крышкой, затем готовое блюдо переложить в тарелки.
7. Оставшуюся половину лайма нарезать небольшими дольками и переложить в тарелки, после этого подавать вермишель с овощами и острым куриным фаршем в горячем виде.
