Фото для иллюстрации из открытых источников.
Говяжья печень – один из самых полезных и вкусных субпродуктов. Блюда, приготовленные из печени, помогают снизить уровень сахара в крови и являются отличным средством для профилактики атеросклероза. Поможет говяжья печень и в том случае, если необходимо улучшить иммунитет и восстановиться после трудного дня. Итак, предлагаем вашему вниманию рецепт «Рубленых котлеток из печени», время приготовления этого блюда около получаса.
Полкило говяжьей печени;
одна луковица;
два яйца;
пятьдесят грамм сметаны;
несколько столовых ложек овсяных хлопьев;
специи.
Качественная печень имеет сладковатый запах и светло-коричневый цвет, цвет крови — алый. Покупать говяжью печень лучше всего на рынке у добросовестных продавцов.
1. Печень следует хорошенько промыть, дать воде обтечь, а потом удалить все белёсые прожилки и плёнки. Нарезаем печень на мелкие кусочки, измельчаем лук. Кладём продукты в глубокую ёмкость, добавляем куриные яйца, сметану, специи и тщательно, но аккуратно перемешиваем полученную смесь.
2. Овсяные хлопья пропускаем через мясорубку, добавляем в печёночную массу, вымешиваем и оставляем настояться в течение получаса, если масса получилась слишком жидкой, можно добавить муку.
3. Из полученного фарша формируем котлетки и жарим их на среднем огне. Когда корочка котлет приобретёт золотистый оттенок, их можно подавать на стол.
