Земляничный мусс

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- земляника свежая – 235 г,
- сахар – 80 г,
- четыре сырых яйца,
- сахарная пудра – 60 г,
- желатин – 20 г,
- ром – 60 мл,
- сливки (жирные) – 320 мл.

   Готовим:

1. Землянику хорошо промойте, чашелистики удалите, ягоды нарежьте толстыми ломтиками.

2. Подготовленные ягоды засыпьте сахаром, полейте ромом и уберите в холодное место до той поры, пока сахар растворится.

3. Яйца взбейте с сахарной пудрой, чтобы при этом получилась рыхлая, похожая на крем, масса бледно-жёлтого цвета. В массу быстро введите предварительно замоченный и распущенный желатин. Всё хорошо промешайте.

4. Сливки взбейте в отдельной посуде и как только яичная масса начнёт схватываться, введите в неё большую часть сливок, а также ягоды земляники с выделившимся соком.

5. Всё хорошо промешайте, выложите на блюдо и уберите в холодильник не менее, чем на два часа.
Перед подачей украсьте мусс кусочками земляники и оставшимися взбитыми сливками.