Из спелой малины, клюквы, рисовой муки и сахарного песка рекомендуется приготовить аппетитный и нежный клюквенно-малиновый мусс. Перед подачей к столу такой нежный десерт можно украсить охлажденными взбитыми сливками.
- спелая малина (178 г);
- сахарный песок (264 г);
- рисовая мука просеянная (54 г);
- взбитые сливки для подачи (по вкусу);
- прохладная кипяченая вода (230 мл);
- спелая клюква (190 г).
1. Промытую клюкву необходимо отправить в миску, тщательно размять, добавить спелую малину и взбивать ягоды примерно шесть минут, после этого переложить ягодную массу в марлевый мешочек и выжать сок, перелить его в отдельную емкость и временно убрать в сторону.
Ягодный жмых отправить в стальную кастрюлю и залить кипяченой водой, довести до кипения, продолжить процесс варки примерно пять минут, после этого процедить смесь и остудить его.
2. Перелить ягодный отвар обратно в кастрюлю и насыпать рисовую муку, при непрерывном помешивании продолжить процесс варки смеси две минуты, небольшими порциями ввести достаточное количество сахара.
3. Далее необходимо отправить ягодную массу в миску и влить сок, хорошенько перемешать и дополнительно взбить компоненты блендером на максимальной скорости до получения нежной и плотной пенки.
4. Как только клюквенно-малиновый мусс будет полностью готов, его нужно полностью остудить и распределить по креманкам, украсить охлажденными взбитыми сливками, затем подавать к столу.
