Фото для иллюстрации из открытых источников.
Польский бигус со свининой – блюдо, которое отлично насыщает и дает энергию. Традиционно его подают со ржаным хлебом. Вы можете заменить его на цельнозерновой. Секрет бигуса из квашеной капусты в том, что его вкус становится ярче, если блюдо горячее, поэтому перед подачей обязательно его разогревайте. В нашем рецепте используется много трав, они обогащают вкусовые качества этого великолепного блюда.
1 кг квашеной капусты.
стакана яблочного сока.
150 грамм свинины.
200 грамм свиных ребрышек.
150 грамм бекона.
200 грамм копченых колбасок.
50 грамм нарезанного репчатого лука.
100 грамм свежих грибов.
15 грамм сухих грибов.
2 больших помидора.
150 мл воды.
Лаврушка.
1. Положите свинину и ребрышки в большую кастрюлю с толстым дном, влейте в емкость 1 стакан воды и кипятите на медленном огне 1 час.
Положите в кастрюлю квашеную капусту и влейте яблочный сок.
Добавьте к капусте и мясу перец, лаврушку и соль, накройте крышкой и тушите 1 час.
Снимите крышку и продолжайте варить мясо и капусту.
2. В сковороде обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки, затем положите его в кастрюлю.
3. Размочите сухие грибы в горячей воде. Тем временем нарежьте свежие грибы, затем смешайте их с размоченными и нарезанным луком, жарьте на сковородке до румяности.
4. Выложите смесь из грибов в кастрюлю с капустой, за 15 минут до окончания приготовления положите в емкость нарезанную колбасу и измельченные помидоры без кожуры.
5. Проварите смесь еще 15 минут, снимайте с огня и подавайте блюдо горячим.
