Фото для иллюстрации из открытых источников.
Ирис молочный можно готовить со сгущенкой, вместо молока. Ирис как в детстве готовится очень просто по нашему рецепту и не требует особых кулинарных знаний, всё проще некуда.
1. Молоко выливаем в небольшую кастрюлю, ставим на маленький огонь и доводим до кипения, кидаем туда 90-100 г сливочного масла и даем время раствориться. Огонь нужно снизить до минимальной отметки, чтобы смесь кипела, но это было еле-еле заметно, теперь добавляем 200 г сахара и размешиваем.
2. Кипятим нашу смесь в течение одного часа на минимальном огне, после этого должна получиться жидкость напоминающая сироп, но это не всё. Когда прошел один час – не спешите снимать массу с огня, ей вариться еще практически час.
3. Сейчас займитесь миндалем, его необходимо очень сильно измельчить или натереть на терке, чтобы получилось своеобразная стружка.
На натирание миндаля у вас должно было уйти примерно 20 минут, теперь заглядываем в кастрюльку, вмешиваем миндаль и варим до тех пор, пока смесь не станет тягучей, проверяйте состояние ложкой каждые 5-8 минут. После того, как смесь стала тягучей – снимайте с огня и высыпайте туда ванилин или ванильный сахар, мешайте до растворения.
4. Молочный ирис необходимо разлить по формочкам или в отдельную пластиковую тару, убрать в холодильник на 3-5 часов, затем достать, извлечь и нарезать при необходимости. Молочный ирис, как в детстве полностью готов к вашему чаепитию.
Приятного аппетита!
