Испанский суп с фаршированными макаронными изделиями

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Насыщенный, ароматный и очень вкусный испанский суп с фаршированными макаронными изделиями. Такой суп готовится достаточно быстро и просто. Суп хорош как в зимнее, так и летнее время. Чтобы блюдо получилось особенно насыщенным, рекомендую использовать молодую свинину или говядину.

   Ингредиенты:

• полкилограмма свинины/говядины (вырезка);
• яйцо;
• морковка;
• 1 луковица;
• пару зубцов чеснока;
• 100 г масла сливочного;
• 350 г мясного бульона;
• 50 мл сливок;
• 150 г макарон (большие ракушки);
• специи;
• соль

   Готовим:

1. Мясо режем средними кусками, кладем в дуршлаг и промываем водой. Даем стечь. После перекручиваем мясорубкой на фарш (дважды).

2. Фарш присаливаем и перчим, добавляем яйцо и тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния. Сформируем мясные шарики небольшого размера.

3. В отдельной кастрюльке отвариваем ракушки. Обращаем внимание, что для этого блюда используются крупные ракушки, которые подходят для фарширования.

4. Макароны выкладываем в дуршлаг и промываем водой. После каждую ракушку наполняем мясом.

5. Отдельно в кастрюле разогреваем бульон. В него кладем целиком очищенную морковку, лук и чеснок.

Добавляем масло сливочное, соль и специи. Бульон должен приобрести насыщенный желтый цвет.

6. Дав бульону закипеть, достаем шумовкой овощи, выкладываем фаршированные макароны, добавляем сливки и оставляем провариваться на маленьком огне еще 15 минут.

   Отварные овощи можно использовать, например, для приготовления заправки к мясу или рыбе.