Из куриного мяса, сладкой паприки и базилика по французскому рецепту можно приготовить сочный, нежный и необыкновенно ароматный террин, а подавать его рекомендуется с горчичным соусом.

   Ингредиенты:

- листья свежего базилика рубленые (12 г);

- домашний фарш куриный (1,6 кг);

- вустерский соус (47 мл);

- белый лук салатный (165 г);

- острый кетчуп (140 мл);

- свежемолотый перец черный (3 г);

- цельное молоко охлажденное (32 мл);

- небольшие яйца куриные сырые (две штуки);

- высококачественная манная крупа (136 г);

- поваренная соль (по вкусу);

- хлопья сладкой паприки (3 г);

- измельченный чеснок сушеный (по вкусу).

   Процесс приготовления:

1. Пересыпать чеснок в миску, затем добавить рубленый салатный лук, а также манную крупу и куриный фарш, тщательно перемешать компоненты, после этого нужно влить в эту же посуду охлажденное молоко.

2. Добавить вустерский соус и соль, насыпать молотый перец и сладкую паприку, затем отправить в ту же самую емкость измельченный базилик и взбитые сырые яйца, влить кетчуп, несколько минут перемешивать ингредиенты. Завернуть приготовленный куриный фарш в пищевую пленку и отправить примерно на тридцать минут в холодильную камеру.

3. Подготовить прямоугольную форму для запекания и застелить ее пищевой фольгой, добавить куриный фарш и тщательно разровнять его, затем отправить террин в духовку и запекать его примерно сорок минут при 195 градусах.

4. Далее смазать куриный террин острым кетчупом, посыпать рубленым базиликом и запекать еще десять минут, после этого немного остудить его и подавать с горчицей.