Фото для иллюстрации из открытых источников.
Легкий, немного хрустящий, сочный салат готовят именно из черной редьки, добавляя лук и кислинку в виде клюквы. Ягоды, кстати, можно заменить соком некрупного лимона (небольшим количеством) или белым винным уксусом.
- небольшая редька – 1 шт.;
- клюква – достаточно 30 г;
- некрупная луковица;
- соль, зелень, перец – по предпочтению;
- масло для заправки.
1. Лук, нарезав полукольцами, обжаривают в сотейнике.
2. Редьку моют, очищают от кожицы, измельчают соломкой с помощью терки для овощей по-корейски. Удаляют горечь, залив холодной водой примерно на полчаса.
3. Отжимают редьку, сливая лишнюю жидкость, выкладывают в миску, соединяют с обжаренным луком и нарезанной зеленью. Приправляют специями и маслом, перемешивают с клюквой.
Приготовленный сочный салат с редькой сервируют, разложив красиво на порции, украшая рубленой зеленью.
