Баклажаны фаршированные мясом

   Изготовление фарша:

1. Мясо (говядина, филе индейки, филе курицы) помыть, нарезать на некрупные кусочки (такие, чтобы было удобно помещать их в мясорубку), измельчить через мясорубку.
2. Нарубить мелко лук или же можно измолоть его через мясорубку, прямо с мясом вместе.
3. Чеснок натереть на тёрке или можно, точно также как и лук, прокрутить одновременно с мясом через кухонный комбайн или мясорубку.
4. Затем следует влить яйцо, для связки. Соль, специи (чёрный перец или другие любые по вашему желанию).

   После того как все ингредиенты будут добавлены, фарш нужно хорошенько перемешать и выдержать для настаивания в холодильнике, примерно около получаса.

   Подготовка баклажанов:

1. Баклажаны тщательно промыть, отрезать кончики. Ножом сделать продольный разрез, неглубокий, чайной ложечкой извлечь изнутри все семена.
2. После извлечения семечек овощи нужно опустить в холодную чистую воду и дать постоять около получаса, чтобы вывести характерную горечь. В подготовленные баклажаны набить фарш.
3. Сковороду или противень смазать маслом, выложить нафаршированные баклажаны разрезом кверху. Поверх наложить нежирной сметаны.
4. Выпекать в духовом шкафу около 40 - 50 минут. Полезное и вкусное диетическое кушанье готово, бон апети! Подавать на стол блюдо лучше горячим, обсыпав мелкорубленной зеленью.