Борщ флотский

   Продукты для борща:

-1800 мл бульона с костями и копчёностями,

-300-350 грамм бекона,

-300 грамм белокочанной капусты,

-3-5 штуки картофеля,

-1 крупная свёкла,

-2 штуки луки репчатого,

-петрушка 30 грамм,

-1 большая морковь,

-50 грамм сала свиного (можно топлёного),

-20 грамм сахарного песка (почти столовая ложка),

-уксуса 2-3 столовой ложки,

-томатный соус 90 грамм,

-4-5 зубчика чеснока,

-зелень, специи, соль,

-70 грамм сметаны.

   Как приготовить:

1. Очистить морковь, свеклу, лук, петрушку, капусту - нарезать шашками, а картофель прямоугольниками.
2. В мясном бульоне отварить бекон, нарезанный толстыми ломтиками.
3. Нарезанную свеклу тушить в сковороде10 минут, далее добавить моркови, лук и жарить ещё 5-7 минут.
4. В бульон кипящий положить картофель и капусту сразу, а через 12 минут поджарку. Довести до кипения.
5. После положить горошек (7-9 штук), соль, пряности, лист лавровый и проварить 6 минут.
6. Затем добавить чеснок вместе с салом (жиром).
   Когда будете подавать к столу положить кусочек бекона, налить бульон, посыпать зеленью и заправить столовой ложкой сметаны.