Отличным вариантом для лечебного и диетического меню может стать малокалорийное и вкусное блюдо из гречки со спаржевой фасолью и шампиньонами.
Такое блюдо из рассыпчатой гречки со спаржевой фасолью и шампиньонами можно подавать в качестве гарнира с запеченной курицей или вареной говядиной.
- свежие шампиньоны коричневые (580 г);
- специи для грибов (8 г);
- гречневая крупа (370 г);
- очищенные чесночные зубчики небольшие (три штуки);
- питьевая вода (560 мл);
- крупномолотый черный перец (7 г);
- красный лук салатный (160 г);
- морская соль (по вкусу);
- острая паприка молотая (6 г);
- жирный кефир (260 мл);
- замороженная фасоль спаржевая (260 г);
- оливковое масло (37 мл);
- рубленый зеленый лук (40 г).
1. Не очень крупно порубить очищенный лук, затем промыть коричневые шампиньоны и нарезать их небольшими кубиками, теперь нужно поставить на умеренный огонь глубокую сковороду и влить в нее масло.
2. Дождаться того момента, когда масло сильно разогреется, затем добавить измельченные грибы и рубленый лук, при постоянном помешивании обжаривать эти ингредиенты примерно десять минут до мягкости.
3. Теперь нужно насыпать в сковороду молотые специи, затем при постоянном помешивании обжаривать компоненты еще несколько минут, далее добавить промытую гречку и распределить ее сверху.
4. Залить ингредиенты питьевой водой, готовить гречку с грибами и луком под крышкой на небольшом огне примерно пятнадцать минут, затем нарезать крупными кусочками спаржевую фасоль.
5. Отправить фасоль в сковороду и добавить немного соли, затем почистить чеснок и очень мелко его порубить, тушить компоненты еще десять минут.
6. Влить в сковороду кефир и добавить рубленый зеленый лук, тушить гречку со спаржевой фасолью и шампиньонами еще семь минут на самом слабом огне, затем подавать это малокалорийное блюдо как гарнир с курицей или говядиной.
