Особенно популярно в таких странах как США, Испания, Мексика. Важно отметить, что гаспачо представляет собой холодный суп, поэтому обычно подается в жаркое время года.

Рецепты наиболее популярных вариантов супа гаспачо, а также особенности этого блюда будут представлены далее.

История появления

Древнее гаспачо сильно отличалось от привычного нам холодного супа. Его делали из хлеба, масла и уксуса. В период Римской Империи бедные семьи из Португалии, Испании и Италии готовили похлебку, называя ее gazpacho, что означает «разрезанный на кусочки».
Лишь в 19 веке в суп стали добавлять овощи.

Новый вариант традиционного гаспачо начал свою историю в Андалузии, где блюдо приняли далеко не сразу. Однако спустя несколько десятков лет холодный томатный суп начал активно распространяться по миру. Сейчас гаспачо ценят за простоту в приготовлении и приятный вкус.

Общие рекомендации по приготовлению

Чтобы гаспачо был приготовлен вкусно и правильно, нужно учитывать некоторые рекомендации:
1.Тщательно промойте овощи. Желательно использовать свежие продукты. Перед приготовлением следует обдать овощи кипятком.
2.Из черствого пшеничного хлеба можно приготовить гренки. Важно помнить, что они не должны быть очень сухими. Перед приготовлением хлеб необходимо размочить в воде.
3.Для взбивания обычно используют ступку или блендер. Рекомендуется делать это в два этапа. Сначала используйте ступку, а затем блендер.
4.В процессе приготовления желательно добавлять специи или соль небольшими порциями, периодически пробуя гаспачо.
5.Гаспачо лучше всего сочетается с оливковым маслом. Рекомендуется добавлять масло порционно.
Наиболее популярные виды супа гаспачо
На сегодняшний день это блюдо представлено в самых различных вариациях. Далее речь пойдет о некоторых из них.

Рецепт классического варианта

Ингредиенты:
• масло оливковое;
• перец черный;
• уксус;
• лук 1шт.
• томаты – 450г;
• соль;
• огурец 1 штука;

Приготовление блюда:

1.Очистить от кожуры томаты, перец и огурцы. Порезать мелкими кубиками.
2.Нарезать лук.
3.Перемолоть овощи и добавить черный перец.
4.Влить уксус, масло и соус.
5.Подсолить массу и тщательно перемешать.
6.Поставить в холодильник на 4 часа.

Гаспачо по-андалузски

Ингредиенты:
• зелень;
• лук – 1 штука;
• томаты – 2 шт.;
• соль;
• масло – 75 мл;
• перец болгарский;
• огурец – 1шт.;
• чеснок – 1 штука.

Приготовление блюда:

1.Зелень, чеснок, лук огурец и томаты измельчить.
2.Овощи взбить в блендере.
3.Добавить масло, перец и посолить.
4.Охладить.
05.Добавить гренки (по вкусу).

Гаспачо с авокадо

Ингредиенты:
• оливковое масло;
• петрушка;
• перец черный;
• авокадо – 1 шт.;
• базилик;
• сок лимонный;
• томаты – 5 шт.;
• чеснок;
• лук – 1 штука;
• перец красный – 1 штука.

Процесс приготовления блюда:

1.Удалить кожуру с томатов. Нарезать кубиками.
2.Добавить лимонный сок.
3.Измельчить чеснок, лук и базилик.
4.Добавить масло и посолить.
5.Измельчить ингредиенты в блендере.
6.Очистить и нарезать авокадо.
7.Нарезать перец.
8.Порезать петрушку.
8.Добавить в массу и перемешать.
9.Добавить черный перец.
10.Охладить суп.

Заключение
Суп гаспачо станет не только приятным дополнением к вашему рациону, но и его регулярное употребление положительно скажется на состоянии здоровья. Важно отметить, что гаспачо не содержит продуктов животного происхождения, а значит, вегетарианцы и веганы могут смело готовить холодные томатные супы.