Нежная телятина с соусом из креветок

Фото для иллюстрации из открытых источников. 

   Креветки сочетаются практически с любыми продуктами, сегодня приготовлю их с телятиной. Надо сказать, получилось очень интересное по вкусу блюдо, которое одинаково хорошо будет сочетаться с любым гарниром.

   Для приготовления необходимо:

• Примерно 800 грамм молодой телятины (она быстрее приготовится и ее не придется долго тушить на сковороде)
• 250-300 грамм королевских креветок (можно, конечно, использовать обычных мелких, но они теряются в этом блюде)
• Один средний стебель лука-порея
• Примерно 50 гр. сливочн. масла
• 250 мл. густых сливок
• 200 грамм сухого вермута (или 300 грамм сухого белого вина)
• Одна чайная ложка острого соуса
• 50 грамм сыра “Горгонзола” (или Дор Блю)
• Соль и перец по вкусу
• Немного растительного масла

   Готовим:

1. Телятину порезать мелкими кубиками (Можно взять полу замороженное мясо и порезать его оченттонкой соломкой) и жарить на предварительно разогретой сковороде на растительном масле до готовности. Если телятина свежая и хорошего качества – то оно будет готово за 10 (максимум 15) минут.

2. Примерно за пять минут до того, как телятина будет готова, добавим креветки, посолим и поперчим, выложим телятину и креветки на тарелку.

3. Пока жарится мясо, приготовим соус: лук-порей порежем кружочками и обжарим на сливочном масле.

4. Добавим к нему сливки, острый соус и сыр – готовим семь минут.

5. Выложить соус сверху на мясо с креветками. Подавать блюдо горячим.