Из небольших куриных ножек можно приготовить вкусное и очень сытное блюдо, а для того, чтобы оно получилось более сочным, в него рекомендуется добавить помидоры и абрикосы.
- консервированные абрикосы без косточек (580 г);
- соль (по вкусу);
- куриные небольшие ножки (шесть штук);
- питьевая вода (230 мл);
- сладкий лук салатный (460 г);
- розовые помидоры мясистые (340 г);
- подсолнечное масло рафинированное (80 мл);
- сухое вино белое (130 мл);
- мука (40 г);
- измельченная петрушка свежая (37 г);
- свежемолотый перец черный (10 г);
- коричневый сахар (25 г);
- смесь специй для курицы (8 г).
1. Переложить куриные ножки в большую миску и посыпать их смесью специй, по вкусу посолить, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник примерно на полтора часа, а по прошествии вышеуказанного времени нужно поставить на огонь глубокую сковороду.
2. Влить немного масла и дождаться того момента, когда оно сильно раскалится, добавить куриные ножки и обжаривать их до того момента, пока они не покроются румяной корочкой.
3. На вторую конфорку поставить небольшой казан и переложить в него обжаренные ножки, затем почистить и нашинковать тонкими кольцами лук, отправить на сковороду.
4. Далее при постоянном помешивании нужно обжаривать нашинкованный лук до румяного цвета, добавить просеянную муку и при регулярном помешивании готовить ингредиенты еще три минуты, влить белое вино.
5. Тщательно перемешать ингредиенты и довести винный соус с луком до кипения, варить его несколько минут, перелить в казан, затем почистить промытые помидоры.
6. Теперь очищенные помидоры нужно помельче натереть, отправить в казан и тушить компоненты в казане под крышкой на небольшом огне десять минут.
7. Насыпать немного сахара, затем очистить от кожицы консервированные абрикосы и нарезать их небольшими кусочками, тушить куриные ножки с помидорами в винном соусе двадцать минут на минимальном огне.
8. Как только куриные ножки будут готовы, переложить их в порционные тарелки и полить винным соусом с помидорами и абрикосами, посыпать зеленью и подавать в горячем виде.
