Котлеты с грибной начинкой

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Когда домашним надоели обычные котлеты и хочется чего-то нового и необычного, отличным выходом из положения будут котлеты с грибной начинкой. Они просты и вкусны, подойдут к множеству гарниров, их легко приготовит даже начинающая хозяйка.

   Необходимые ингредиенты:

• Свиной фарш — 600гр;
• Картофель среднего размера — две штуки;
• Репчатый лук — одна штука;
• Яйца — три3 штуки;
• Сливочное масло — 1ст.ложка;
• Соль, перец;
• Шампиньоны — 10 штук;
• Оливковое масло — 1ст.ложка;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Панировочные сухари — 2 стакана;
• Мука — 2/3 стакана;
• Растительн. масло для жарки.

   Готовим:

1. Картофель трем на крупной терке, сок не сливаем.

2. Лук и чеснок мелко нарезать.

3. Все это перемешиваем с яйцом и добавляем в свиной фарш.

4. Потом добавляем приправы, соль и молотый черный перец.

5. После этого приступаем к приготовлению грибной начинки.

6. и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковородке, на которой предварительно разогрето растительное масло.

7. Добавляем туда же сливочное масло, солим, перчим и тушим до тех пор, пока не выпарится весь грибной сок.

8. После этого остужаем начинку.

9. После этого делаем из мясной массы тонкие лепешки, в середину кладем остывшую грибную начинку и аккуратно заворачиваем края. Таким образом формируем овальные котлетки, которые затем обваливаем в муке, взбитом яйце и напоследок в панировочных сухарях.

10. Обжарить котлеты до появления румяной корочки.